Cafe cappuccino

Cà
phê cappuccino là một cách uống cà phê của Ý. Một cà phê cappuccino bao
gồm ba phần đều nhau: cà phê espresso pha với một lượng nước gấp đôi
(espresso lungo), sữa nóng và sữa sủi bọt. Để hoàn thiện khẩu vị, người
ta thường rải lên trên tách cà phê cappuccino một ít bột ca cao và/hay
bột quế. Trong các quán cà phê ở Ý, người đứng bán ở bar (barista)
thường dùng khuông hay dùng thìa và bằng cách khuấy điệu nghệ trong lúc
rắc bột để tạo thành các hình nghệ thuật (hình trái tim, đám mây,
bướm,...).

Tên của thức uống này được phỏng đoán là phát xuất từ tên gọi các nhà tu
dòng Capuchin (tiếng La tinh: Ordo Fratrum minorum Cappucinorum), màu
áo thụng của các nhà tu này tương tự như tông màu nâu của một tách cà
phê cappuccino hoàn hảo. Mũ của chiếc áo tu này được gọi trong tiếng Ý
là cappuccio.

Theo lệ thường cà phê cappuccino được phục vụ trong tách làm bằng đá hay
sứ, có thành dầy và được hâm nóng trước. Ở quê hương của cà phê
cappuccino, nước Ý, người ta gần như chỉ uống loại cà phê này vào lúc ăn
sáng. Trong những năm gần đây cà phê cappuccino đã trở thành một trong
những thức uống cà phê phổ thông nhất trên toàn thế giới.

Biến thể của cà phê cappuccino tại Đức, dùng kem sữa đã đánh đặc thay vì sữa sủi bọt, được gọi ở Ý là cappuccino con panna.

Ở Áo (đặc biệt là vùng phía đông), thường khi gọi cà phê cappuccino sẽ
được phục vụ một "cà phê kéo dài" (xem quán cà phê ở Wien) với kem sữa
và một ít bột ca cao. Việc pha cà phê cappuccino với sữa sủi bọt thường
không được biết đến. Nếu không muốn từ bỏ một tách cà phê cappuccino
quen thuộc của mình, người ta phải gọi một "espresso ngắn trong một tách
lớn với nhiều sữa sủi bọt" hay gọi một cà phê melange của Wien, loại
gần giống như cà phê cappuccino.

Cappuccino con panna